От: rareanta1990
Этот рулетик первый в моем кулинарном опыте и не все правильно у меня получилось, и фотки тоже получились неудачные, но. нежнейший миндальный бисквит и прослойка из шоколадного мусса исправили все мои промахи в исполнении Вкусно очень!
Приступаем к приготовлению бисквита. Желтки отделить от белков и взбить с сахаром до получения пышной светлой массы.
Белки взбить с солью в крепкую пену.
Небольшими порциями в желтки вводим муку с разрыхлителем и миндалем.
Осторожно соединяем с взбитыми белками. Делим тесто на две части, в одну добавляем какао.
На выстланный бумагой противень выкладываем полосочками наше тесто и проводим по тесту зубочисткой полосочки в разные стороны. Получается рисунок. Выпекаем в разогретой до 200 духовке 8-10 минут. Готовый бисквит выкладываем на полотенце и сворачиваем в рулет. Пока бисквит остывает делаем мусс.
Желток слегка взбиваем с 20 граммами сахара. У меня быстрорастворимый желатин, поэтому я просто его слегка разбавила теплой водой, перемешала и добавила к желткам.
Шоколад поломать кусочками, добавить к нему 50 гр сливок и растопить на водяной бане. Тщательно перемешать. Оставшиеся сливки взбить.
Соединить шоколадную массу и сливки, добавить апельсиновую цедру, хорошо бы еще немного ликера или коньяку, но у меня ничего не оказалось, поэтому я не добавляла. Поставить мусс в холодильник на минут 15.
Развернуть бисквит и удалить с него бумагу. Намазать муссом и отправит в холодильник еще минут на 10.
Вынуть из холодильника и свернуть в рулетик аккуратно. Я поторопилась и мой рулет треснул. Следы своего провала засыпала пудрой. но под ней спрятался красивый рисунок рулета. Рулет отправляем в холод на 1 час.
Угощайтесь шоколадалюбители.!!
Обсуждение
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает миндальный рулет с шоколадным муссом, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!
Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.
Я с дочкой делаем миндальный рулет с шоколадным муссом. Довольно вкусно выходит :)
Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))
Готовила по рецепту http://arcept.ru/deserty/muss/apelsinovoe-zhele-s-shokoladnym-mussom, тоже замечательно получается.
У меня миндальный рулет с шоколадным муссом прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
rareanta1990, спасибо за рецептик миндальный рулет с шоколадным муссом!!!
Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!
Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.
Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!
Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать
Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
Мой самый любимый рецепт миндального рулета с шоколадным муссом!!!
Я тоже так готовлю!
Миндальный рулет с шоколадным муссом для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.