Свинина, тушенная с капустой a la гуляш

Состав:

Основа

• свиная лопатка или окорок 1 кг
• луковица средняя 2 шт.
• бекон (сырокопченая или варено-копченая грудинка) 100 г
• чеснок 1 зубчик
• молотая сладкая паприка (с горкой) 1 ст.л.
• томатная паста с горкой 1 ст.л.
• куриный бульон или вода 400-500 мл
• квашеная капуста (если слишком кислая - промыть и дать воде стечь) 350 г
• помидоры 2 шт.
• сметана 2 ст.л.
• нарубленная зелень петрушки 2 ст.л.

Как приготовить

2. Мясо нарезаем на кусочки размером на один укус. Лук нарезаем полукольцами. Бекон режем кубиками, чеснок мелко рубим.

3. В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем мясо до румяной корочки, примерно по 1-2 минуты на партию

4. 

5. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст. л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

6. 

7. Добавляем бекон и чеснок и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

8. 

9. Добавляем паприку.

10. 

11. Размешиваем и жарим 1 минуту.

12. Добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, еще 1 минуту.

13. 

14. Вливаем бульон, размешиваем и доводим до кипения.

15. Обжаренное мясо кладем в кастрюлю с толстым дном. Переливаем содержимое сковороды в кастрюлю. Добавляем капусту. Солим по вкусу, доводим до кипения. Тушим под крышкой на минимальном огне до готовности мяса.

16. 

17. Добавляем в кастрюлю нарезанные кубиками томаты, прогреваем в течение 2 минут. Добавляем сметану и петрушку, размешиваем, доводим до кипения и выключаем.

18. Подаем.

    

19. Приятного аппетита!