Гуляш с баклажанами

От: chekashova_77

Фото гуляша с баклажанами.

Продолжаю эксперименты с использованием баклажанов, и в качестве следующего опыта приготовила данное блюдо, которое, судя по быстрому съеданию моей семьей, заслуживает вашего внимания.

Рецепт: Простой
Время приготовления: 120 мин
Порций: 6
Калорий: 139 ккал
Кухня: Авторская
Повод: На обед, На ужин

Состав:

Говядина — 1 кг
Баклажан — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Растительное масло — 50 мл
Соль, специи — По вкусу
Вода — 1 стак.

Как приготовить

Для приготовления гуляша с баклажанами мы возьмем мясо говядины. Нарежем его небольшими брусочками.
Теперь очистим и нарежем репчатый лук. Лук следует очистить и нарезать полукольцами. Мясо будет готовится долго. Нарезанный мелко лук слишком разварится.
В сотейнике на растительном масле обжарьте мясо. Когда мясо изменит свой цвет, влейте к нему 1 стакан кипятка. Добавьте нарезанный лук, перемешайте. Тушите 1 час. Вода будет увариваться. Запаситесь кипяченой водой, чтобы время от времени подливать воду при необходимости.
Для дальнейшего шага я буду использовать замороженные баклажаны. Их я приготовила еще летом. Очистила от шкурки и нарезала соломкой. Добавила их в кипящее блюдо, не размораживая. Если вы используете свежие баклажаны, очистите их и, нарезав соломкой, добавьте к мясу. Перемешайте и тушите 20 минут.
Проверьте мясо на готовность. Мясо должно быть очень мягким. Если ваше не успело так протушиться, готовьте его дольше. Время от времени добавляйте воду. Проверьте мясо на наличие специй в достаточном количестве. Не забудьте и о сахаре. Сахар погасит кислоту баклажана.

На заметку

При приготовлении данного блюда я совершенно не добавляла томатную пасту, но мясо имеет такой красивый красный оттенок. Всему, я думаю, поспособствовал баклажан. Он не только придал тонкие вкусовые нотки, но и улучшил цвет блюда. Хотите узнать, как приготовить гуляш с баклажанами? Тогда смотрите мой подробный рецепт ниже.

Видео

Обсуждение

3.9 / 5

Ира Денисевич

Вкуснятина неописуемая!!!

yuliya91

Очень люблю гуляш с баклажанами,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

tanya

Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!

prudnikova_88

Спасибо! Беру в закладки.

itelorsen

Последнее время заинтересовалась arcept.ru/goryachee/gulyash/gulyash-iz-shampinyonov. Попробуйте!

yelza

Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)

sista1981

Chekashova_77!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))

Линдеман Светлана

Какая вкусняшка!

alanzet1993

Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

aleksandra76

Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!

yistin

Гуляш с баклажанами просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!

inna

Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.

Пантас Марианна

Сейчас буду готовить это чудо:)

komarnitskaya_83

Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю