Ньокки с креветками и спаржей
От: Горева Алена
Фото ньокков с креветками и спаржей.
Предлагаю вашему вниманию картофельные ньокки с очень вкусным и нежным соусом из спаржи и креветок. Случайно наткнулась на рецепт этого блюда в одной кулинарной книге. Приготовила на ужин. И.сказать, что это вкусно, все равно что ничего не сказать! Это надо пробовать! Спаржа стала любимым мною овощем относительно недавно., несколько лет назад.) А вы знали, что когда-то этот овощ был доступен только королям??? Французский монарх Людовик ХV запретил свободную продажу спаржи, чтобы придворный деликатес не попадал на столы плебеев. Со временем запрет отменили, но уважительное отношение к спарже сохранилось. Спаржа очень полезна: в ней содержатся витамины А, В и С, белки, углеводы, каротин, калий, органические кислоты и множество минеральных веществ, выводящих из организма шлаки. При этом спаржа низкокалорийна. А еще спаржа опережает все остальные овощи по содержанию фолиевой кислоты. Этот витамин предотвращает появление морщин, делает кожу гладкой и бархатистой, укрепляет волосы и борется с ранней сединой. Спаржевый сок считается признанным средством от целлюлита и отеков, с его помощью выводят бородавки и мозоли. Благодаря всем этим свойствам спаржу по праву считают овощем красоты. Спаржа богата и на целебные свойства! Она является прекрасным мочегонным средством, улучшат сердечную деятельность и работу сосудов и препятствует излишней свертываемости крови. А еще улучшает зрение, способствует удалению слизи из бронхов, хорошо действует на печень и почки. Считается также, что спаржа снижает риск раковых заболеваний. И наконец, этот овощь дает организму бодрость, силу и энергию и успешно борется с неврозами! В общем, очень такой весенний., "жизнеутверждающий" овощь!
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 4
- Калорий: 138 ккал
- Кухня: Итальянская
Состав:
- картофельные ньокки - 800 г
- креветки - 400
- спаржа - 300 г
- оливковое масло - 4 ст.л.
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- томатный соус - 5 ч.л.
- молоко - 170 мл
- базилик - 1 пучок
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
Как приготовить
-
У нас в разгаре сезон спаржи! Вчера мне попалась именно свеженькая, молоденькая спаржа с красивой длинной ножкой - как я люблю!)
-
Итак, спаржу вымыть и, удалив самую нижнюю твердую часть стебля, разрезать на небольшие кусочки по 1,5-2 см.
-
Лук мелко нарезать, измельчить чеснок.
-
Хвосты креветок очистить и нарезать (если большие) небольшими кусочками, примерно того же размера, что и спаржа.
-
В большой сковороде разогреть оливковое масло и положить обжариваться лук и чеснок. Тушить около 5 минут. Затем добавить в сковороду спаржу. Перемешать и обжарить все вместе еще минуты 3.
-
После чего добавить к овощам креветки. Перемешать.
-
К тому времени можно уже поставить на огонь кастрюлю с водой, где мы будем варить ньокки. На сайте есть рецепты приготовления обыкновенных картофельных ньокков...) Если кому-то будет интересен используемый мной вариант, спрашивайте, отвечу и дам рецепт.
-
А в сковороду с креветочно-овощной смесью добавить томатный соус. Посолить, поперчить по вкусу.
-
И влить молоко... Осторожно все перемешать и тушить соус на огне до загустения. Если соус Вам покажется слишком жидким, просто добавьте 1 ст. л. крахмала и перемешайте, доводя соус до желаемой консистенции.
-
Как только вода в кастрюле закипит, посолить и положить отвариваться ньокки. На это потребуется совсем мало времени... Домашние ньокки варятся минуты 2... Как только они всплывут на поверхность, достать с помощью шумовки и выложить в глубокое блюдо.
-
Добавить к ньоккам соус из сковороды, перемешать и подавать сразу же, присыпав измельченным базиликом!
-
Buon appetito.)
Обсуждение
Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!
Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте
Спасибо, Горева за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!
Горева, отличный рецепт ньокков с креветками и спаржей, все ингредиенты любимые.
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
Рецепты супер, спасибо огромное!
Здравствуйте все! Только что я приготовила ньокки картофельные. Не ожидала такого результата!!!!! я просто в шоке...