Куриная печень с яблоками и баклажанами

От: Снежанна Фартушняк

Рецепт куриной печени с яблоками и баклажанами

Фото куриной печени с яблоками и баклажанами.

И опять я с блюдом из любимой куриной печени. Кроме яблок и баклажан есть еще лимончик, тыква, коньячок, куда же без него, нежирная сметана, специи. Очень вкусно и ароматно!

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 15 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 358 ккал
  • Кухня: Домашняя

Состав:

  • куриная печень - 500 г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • баклажаны - 250 г
  • тыква - 100 ст.л.
  • яблоки - 1 шт.
  • сметана 10% - 4 ст.л.
  • коньяк - 1 ст.л.
  • молотая сладкая паприка - 1 ч.л.
  • мускатный орех молотый - 1 ч.л.
  • перец свежемолотый смесь - 1 щепотка
  • соль - 1 ч.л.
  • масло растительное - 50 мл

Как приготовить

  1. Баклажаны почистить, нарезать крупной соломкой, репчатый лук мелким кубиком.

  2. Баклажаны посолить, накрыть крышкой и дать постоять минут 20, чтобы ушла горечь.

    куриная печень с яблоками и баклажанами. Шаг 2
  3. Тыкву нарезать соломкой, яблоко (у меня было крупное яблоко, весом 170 гр) кисло-сладкого сорта нарезать дольками, добавить выжатый сок двух долек лимона, перемешать, накрыть крышкой и отставить в сторону. Лимончик тоже оставляем, цедра отдаст свой аромат, а перед обжариванием дольки выбрасываем.

    куриная печень с яблоками и баклажанами. Шаг 3
  4. Печень обжарить на растительном масле в течении 2-3 минут, она должна быть мягкой и розоватой внутри. Выкладываем печень в отдельную посуду, накрыть крышкой.

    куриная печень с яблоками и баклажанами. Шаг 4
  5. В сковороду, в которой обжаривали печень, отправляем лук, обжариваем до прозрачности, добавляем тыкву, обжариваем 1 минуту, добавляем отжатые от жидкости баклажаны, помешивая обжариваем 2-3 минуты, овощи должны слегка стать мягкими. Добавляем молотую паприку, мускатный орех и молотый перец по вкусу.

    куриная печень с яблоками и баклажанами. Шаг 5
  6. Добавляем яблоки, коньяк, помешивая, обжариваем еще 2-3 минуты, алкоголь испарится, а яблоки слегка обмякнут, добавить сметану, две-три ложки кипяченой воды, помешивая немного потушить, 1-2 минуты. Пробуем на соль (не забываем, что баклажаны уже соленые), солим по своему вкусу.

    куриная печень с яблоками и баклажанами. Шаг 6
  7. Выкладываем обжаренную печень и тушим под крышкой еще 2-3 минуты. По желанию можно добавить кусочек лаврового листа. Выключить огонь и дать блюду немного настояться. Гарнир я не подаю к этому блюду, вы же можете поступать так, как вам хочется. Приятного вам аппетита!

    куриная печень с яблоками и баклажанами. Шаг 7

Обсуждение

4.8 / 5
Танюша Щитова
Танюша Щитова

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

enterisin
enterisin

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D

Белянкова Вера
Белянкова Вера

Снежанна, спасибо за рецепт! Очень люблю куриная печень с яблоками и баклажанами!

Анастасия Коляда
Анастасия Коляда

Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.

likhtina_94
likhtina_94

Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))

nontishiu
nontishiu

Спасибо большое, за рецепт http://arcept.ru/goryachee/pechen/kurinaya-pechen-s-ovoschami! Обязательно приготовлю.

ithuntut
ithuntut

А реально это кто-нибудь готовил?

tata
tata

Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!

intinee
intinee

Мне кажется, должно быть очень вкусно!

Уткина Лида
Уткина Лида

Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!

yulyasha
yulyasha

Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!

missoron1987
missoron1987

Снежанна, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))

lyuda87
lyuda87

Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!

inka98
inka98

Готовила куриную печень с яблоками и баклажанами первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))

zhenya72
zhenya72

Выглядит очень аппетитно