Рубленая куриная печень
От: untesiong
Фото рубленой куриной печени.
Марсалу можно заменить любым десертным, немного сладким вином. Вместо репчатого лука подойдет порей, а вместо гусиного жира сливочное масло. Если при измельчении печени соуса окажется недостаточно, добавьте немного гусиного жира или сливочного масла, а если суховатой покажется готовая печень, добавьте еще чуть-чуть сливочного масла или десертного вина, вливая его буквально по 1 ст. ложке.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 4
- Калорий: 122 ккал
- Кухня: Домашняя
Состав:
- печень куриная - 500 г
- яйца куриные - 4 шт.
- крупная репчатая луковица - 1 шт.
- лук красный - 1 шт.
- небольшой пучок петрушки - 1 шт.
- марсала - 100 мл
- гусиный жир - 4 ст.л.
- перец черный молотый - ¼ ч.л.
- соль морская - ½ ч.л.
Как приготовить
-
Весь лук почистить и нарезать полукольцами.
-
Разогреть в сковороде 2-3 ст. ложки гусиного жира и, помешивая, обжарить лук на сильном огне до золотистого цвета, затем переложить в другую посуду.
-
В сковороде, где жарился лук, растопить 1 ст. ложку гусиного жира, выложить печень, посолить, поперчить, перемешать и, периодически переворачивая, жарить на небольшом огне 10 минут.
-
Когда печень будет практически готова, влить Марсалу и дать алкоголю выпариться.
-
В чашу блендера поместить обжаренный лук и печень, влить часть соуса, в котором готовилась печень, и измельчить так, чтобы остались крупные кусочки. Влить оставшийся соус и еще немного взбить. Горячую рубленую печень посолить, поперчить и перемешать.
-
Яйца отварить вкрутую и почистить.
-
Натереть на крупной терке 3 яйца, добавить к печени, посолить и перемешать.
-
Оставшееся яйцо натереть на мелкой терке.
-
Петрушку измельчить.
-
Посыпать печень яйцом и петрушкой.
Обсуждение
Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю
Я сделала рубленую куриную печень, все получилось очень даже..!
untesiong, спасибо большое!!
Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)
Рецепт куриной печени в сметане я уже пробовала, теперь еще приготовим рубленую куриную печень.
Это не рубленая куриная печень!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!
Подруга приготовила, получилось очень вкусно.
Ой, untesiong.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт рубленой куриной печени.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!
Я сделаю его на Новый год!
АААААА как вкусно глядя на рубленую куриную печень слюнки потекли ручьем!!:D
Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик рубленой куриной печени
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!
Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!
Untesiong, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!
Приготовила рубленую куриную печень-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!
Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт рубленой куриной печени разочаровал.
Никому не понравилось(