Печень с грибами в сметане

Состав:

• Печень говяжья — 500 г
• Лук — 2 шт.
• Шампиньоны консервированные, банка — 1 шт.
• Сыр — 100 г
• Сметана — 200 г
• Мука — 1/2 стак.
• Масло растительное — 50 мл
• Соль, перец — По вкусу

Как приготовить

1. Очистить печень от пленки и протоков и нарезать небольшими кусочками. Залить подготовленную печень молоком на 2-3 часа. Замоченная в молоке, печень будет более мягкой и нежной.

2. 2. Сыр натереть на терке. Лук почистить и нарезать полукольцами. В отдельной миске перемешать муку с солью и перцем. Кусочки печени хорошо обвалять в муке. Благодаря этой процедуре из печени не вытечет сок. Разогреть масло и на сильном огне быстро обжариваем печень. Как только печень немного зарумянится, сразу убрать ее с огня.

   

3. 3. Пожарить на сковородке лук и добавить туда резаные грибы. Потушить их 5 минут.

   

4. 4. В сковородку с грибами положить печень, вылить сметану. Все перемешать.

   

5. 5. Сверху обсыпать блюдо тертым сыром. Закрыть крышку сковороды и томить до готовности. Если из кусочков печени не выделяется кровь, блюдо готово. На гарнир к печени можно подать рис или картофель. Украсить блюдо зеленью.