Фрикасе из курицы

Состав:

• шампиньоны свежие - 150 г
• куриные грудки - 500 г
• вино белое - ½ стак.
• сливочное масло - 2 ст.л.
• оливковое масло Extra Virgin - 2 ст.л.
• мука - 2 ст.л.
• каперсы - 1 ч.л.
• соль - по вкусу
• перец черный свежемолотый - по вкусу
• куриный бульон - 230 мл
• горошек зеленый замороженный - ½ стак.
• сливки 10-20% - 100 мл

Как приготовить

1. Куриные грудки и грибы вымыть, и хорошо обсушить бумажным полотенцем.

2. Грибы нарезать не очень мелко. В сковороде с толстым дном разогреть 1 ст. л. оливкового и 1 ст. л. сливочного масла. Добавить грибы, посолить, поперчить и слегка обжарить. Переложить грибы на тарелку и накрыть фольгой. Эту же сковороду возвращаем на огонь, добаляем опять 1 ст. л. сливочного и 1 ст. л. оливкового масла, а затем добавляем нарезанное филе, соль, перец и слегка обжариваем. Потом добавляем муку и хорошо перемешиваем.

   

3. Добавляем вино, перемешиваем и тушим 2-3 минуты. Затем добавляем горячий бульон, грибы, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 15-20 минут.

   

4. Спустя указанное время, добавляем каперсы, горох (я не добавляла горох), перемешиваем и тушим 2-3 минуты. В конце добавляем сливки, прогреваем и снимаем с огня.

   

5. Получилось очень нежно.

   

6. Приятного аппетита.