Ризотто с тыквой и белыми грибами

Состав:

• рис для ризотто - 150 г
• тыква - 150 г
• бульон - 750 мл
• лук репчатый - 1 шт.
• вино белое сухое - ½ стак.
• грибы белые - 100 г
• сливочное масло - 1 ст.л.
• оливковое масло Extra Virgin - 2 ст.л.
• пармезан - 2 ст.л.
• тимьян сушеный - по вкусу

Как приготовить

1. Сковороду ставим на средний огонь, наливаем оливковое масло и золотим в нем пару минут лук.

2. Теперь добавляем нарезанную небольшими кусочками тыкву. Готовим 5 минут, постоянно помешивая и следя за жаром, чтобы ничего не пригорело.

   

3. Теперь добавляем рис и тушим еще 2 3 минуты, чтобы его зернышки чуточку подрумянились и вобрали в себя масло. Добавляем вино. Помешивая, даем ему испариться (тоже пару минут).

   

4. Когда вино испарилось, начинаем добавлять постепенно бульон, около стакана. Дать жидкости впитаться и снова налить порцию бульона. Повторить несколько раз.

   

5. Добавить немного тимьяна. Минут через 13 15 с тех пор, как мы начали манипуляции с бульоном, наше ризотто уже почти готово. Попробуйте, рисовое зернышко слегка твердое, лишь в самой сердцевинке.

   

6. В отдельной сковороде на сливочном масле обжарьте белые грибы. Добавьте грибы в ризотто, а также добавить тертый пармезан. Последнее перемешивание.

   

7. Готово! BUON APPETITO!