Форель, запеченная с картофелем в сливках

Состав:

• 1 форель весом 1-1,2 кг
• 400-450 мл жирных сливок
• 2 ст.л. соевого соуса (не обязательно)
• 4-6 картофелин
• приправа для рыбы
• небольшой пучок петрушки
• несколько листочков мяты
• 1 лавровый лист
• соль и перец

Как приготовить

1. Как видите, все, что нужно для этого блюда, у нас обычно есть. Так что первым делом ставим на огонь кастрюлю с подсоленной водой, чистим картофель, режем картофелины пополам или на 4 части. После закипания даем повариться 7-8 минут, сливаем воду и оставляем остыть. Картошку мы слегка отвариваем, чтобы успела запечься до готовности вместе с рыбой.

2. Форель чистим и хорошенько промываем, тщательно обсушиваем бумажными полотенцами.

3. Если нравится соевый соус - обмазываем рыбину снаружи и внутри, но можно обойтись и без него. Тогда просто натираем приправой для рыбы, еще проще - натереть солью и любимым свежемолотым перцем.

4. Духовку включаем на 180.

5. Не слишком мелко рубим промытую петрушку, засыпаем в сливки, сюда же - нарезанную (или сухую) мяту, лавровый лист, слегка солим.

6. Смазываем маслом форму для запекания или глубокий противень. Кладем на середину рыбу.

7. Картофель нарезаем толстыми ломтиками и укладываем вокруг форели.

8. Заливаем форель и картофель сливками с зеленью и ставим форму в середину духовки.

9. Через 30-35 минут вынимаем готовое блюдо, плотно закрываем верх фольгой - и пусть постоит 10-12 минут, окончательно дойдет до вкуса.