Форель в ореховом соусе с брокколи

Состав:

• форель - 500 г
• брокколи свежая - 500 г
• орехи кедровые - 100 г
• корица - 1 ч.л.
• оливковое масло - 100 мл
• кориандр молотый - 10 г
• перец черный молотый - 5
• корица молотая - 10 г
• кинза - 50 г
• укроп - 50
• лимоны - 50 г
• горчица французская - 1 ч.л.

Как приготовить

1. Несколько слов относительно состава продуктов. Возможны вариации: я по этому рецепту готовила не только форель, но еще и семгу, и телапию, и обычную треску. Только с белой рыбой на гарнир делал не брокколи а картошку. Вместо кедровых орешков можно взять смесь орехов, очень интересный аромат получается.

2. Наливаем в форму оливковое масло (70 г). Выкладываем брокколи. Сбрызгиваем сверху растительным маслом. Ставим брокколи в духовку, разогретую до 160 градусов.

   

3. Делаем маринад для рыбы: в блендере измельчаем орехи "в кашу" c оливковым маслом. Добавляем кориандр, корицу, перец - взбиваем в блендере. Затем - кинзу, укроп. В самом конце - горчицу.

   

4. Обмазываем рыбу маринадом со всех сторон, оставляем мариноваться на 15-20 минут.

   

5. Затем выкладываем рыбу на брокколи. Поливаем все оставшимся маринадом, запекаем при температуре 160 градусов еще 20-30 мин