Рыба в орехово-сырной корочке

Состав:

• 500 г филе трески или другой рыбы
• 5-7 ядер грецких орехов
• 1-2 яйца
• 100 г сыра
• 1-2 ст.л. сока лимона
• соль и черный молотый перец - по вкусу
• растительное масло для жарки

Как приготовить

1. Филе трески промываем и обсушиваем, нарезаем порционными кусками. Куски рыбы солим и перчим, поливаем соком лимона и на полчаса оставляем на столе.

2. Орехи измельчаем. Яйца - взбиваем, можно просто вилкой. Крупно натираем сыр.

3. Включаем духовку на 180-190.

4. Перекаливаем в сковороде растительное масло. Обмакиваем куски рыбы в яйцо, обваливаем в орехах и на сильном огне быстро обжариваем с обеих сторон. Если очень любим корочку - можно сделать двойную панировку, т. е. еще раз обмакнуть в яйцо и обвалять в орехах, а потом пожарить.

5. Выкладываем рыбу в форму для запекания, засыпаем тертым сыром и минут на 10 отправляем в духовку.

6. Рыба в орехово-сырной корочке хороша со свежими овощами и зеленью.