Стейк из говядины на сковороде

Cтейк из говядины на сковороде - блюдо, для приготовления лучше всего использовать филе-миньон, это поперечный тонкий срез центральной части филейной вырезки, самое нежное и постное мясо.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 3
  • Калорий: 398 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Повод: На обед, На ужин, На праздничный стол, Романтический ужин, Семейный ужин, На скорую руку

Состав:

  • Говяжий стейк — 800 г
  • Красное вино — 200 г
  • Говяжий бульон — 200 г
  • Розмарин — 1 Щепотка (Одна веточка свежего или сухого)
  • Чеснок — 2-3 Зубчиков
  • Лук-порей — 1 шт.
  • Сливочное масло — 100 г
  • Соль — 1 По вкусу
  • Перец — 1 По вкусу

Как приготовить

  1. Перемешайте вино и бульон в небольшой кастрюле. Добавьте чеснок и немного розмарина. Доведите до слабого кипения и продолжайте кипятить на медленном огне, пока он не уменьшится примерно наполовину, затем снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону.

  2. Возьмите остаток розмарина и щедро приправьте одну сторону стейка, затем поперчите его и посолите.

    стейк из говядины на сковороде. Шаг 2
  3. Нарежьте лук-порей.

    стейк из говядины на сковороде. Шаг 3
  4. Разогрейте примерно половину сливочного масла в сотейнике или сковороде на сильном огне, пока оно не дойдет до коричневого оттенка.

    стейк из говядины на сковороде. Шаг 4
  5. Выложите стейки на сковородку, приправленной стороной вниз, затем посыпьте верхнюю половину стейков солью и перцем. Жарить необходимо до тех пор, пока нижняя часть стейка не перейдет в бурый оттенок (примерно от 3 до 5 минут).

    стейк из говядины на сковороде. Шаг 5
  6. Переверните стейки (примерно на 3 минуты). Если вы любите мясо хорошей прожарки, то добавляйте соответствующее время. И помните, время приготовления зависит от размеров и толщины вашего стейка.

    стейк из говядины на сковороде. Шаг 6
  7. Переложите готовые стейки на большое плоское блюдо, уменьшите огонь до среднего и добавьте в сковороду лук-порей. Обжаривайте в течение нескольких минут, слегка помешивая его до тех пор, пока лук не станет мягким и не дойдет до коричневого оттенка.

    стейк из говядины на сковороде. Шаг 7
  8. Прижмите лук-порей к краям сковороды, затем выложите стейки обратно. Полейте сцеженным соусом и буквально минуту подержите на плите, чтобы мясо успело прогреться.

    стейк из говядины на сковороде. Шаг 8
  9. Переложите мясо обратно на блюдо, положите в сковороду и перемешайте оставшееся сливочное масло, до тех пор, пока оно не растает.

    стейк из говядины на сковороде. Шаг 9
  10. Полейте весь стейк полученным соусом.

    стейк из говядины на сковороде. Шаг 10

На заметку

Рецепт стейка из говядины на сковороде может на первый взгляд показаться сложным, однако в действительности приготовить это горячее блюдо не составит труда даже начинающему. По большому счету, тут все зависит от свежести и качества мяса: чем оно лучше - тем вкуснее получится блюдо. Рассказываю и показываю, как приготовить - надеюсь, вам понравится!

Обсуждение

4.2 / 5
itoung
itoung

Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!

liliya
liliya

Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!

opachanova_75
opachanova_75

Не умею готовить в принципе вообще, а стейк из говядины на сковороде сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
стейк из говядины на сковороде съели за один присест!

sonya
sonya

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

mitso1996
mitso1996

Супер!
у меня нет слов .

violetta78
violetta78

Я еще не готовила стейк из индейки на сковороде. Вкуснятина необычная.

seder1985
seder1985

Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!

gangrskaya_70
gangrskaya_70

Как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

edadr
edadr

Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.

alesya85
alesya85

Очень вкусно получилось!
семье понравилось.

zina
zina

Я тоже заприметила стейк из говядины на сковороде, да пока еще руки не дошли.

Ириша Микалуцкая
Ириша Микалуцкая

Рецепт стейка из говядины на сковороде понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D

undelatha
undelatha

Vera93, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила стейк из говядины на сковороде!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

rurne
rurne

Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!

inentome
inentome

Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое vera93!!!

Ковкина Лёля
Ковкина Лёля

Мои любят поесть что-то вкусненькое, я стейк из говядины на сковороде не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.