Французский картофельный салат

Состав:

Основа

• восковой картофель (он не должен разваливаться при варке и нарезке) 800 г
• белое сухое вино 50 мл
• белый винный уксус 2 ст.л.
• готовая зернистая горчица 1 ч.л.
• соль 1/4 ч.л.
• оливковое масло 100 мл
• красная луковица маленькая 1/2 шт.
• нарубленная петрушка 3 ст.л.

Как приготовить

2. Картофель отвариваем до готовности в мундире. Даем немного остыть, снимаем кожицу, нарезаем на ломтики толщиной около 4-5 мм. Кладем в миску, поливаем белым вином, перемешиваем и отставляем в сторону.

   

3. Готовим заправку. Вливаем в миску уксус и кладем горчицу и соль.

   

4. Непрерывно взбивая венчиком, тонкой струйкой вливаем масло. В итоге должна получиться эмульсия.

   

5. Добавляем к картофелю заправку, нарубленный лук и петрушку. Перемешиваем.

   

6. Подаем.

7. 

8. Приятного аппетита!