Соус цацики

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 5 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 168 ккал
  • Кухня: Авторская

Состав:

  • огурец (большой) 2 шт.
  • соль 0,5 ч.л.
  • зелень (свежая) 1 пучок
  • мята 2 веточки
  • чеснок 2 зубчика
  • йогурт (натуральный или греческий) 150 мл
  • сахар 0,5 ч.л.
  • сметана 2 ст.л.
  • масло оливковое 2 ст.л.
  • лимонный сок 1 ч.л.
  • перец черный (молотый) по вкусу

Как приготовить

  1. Уже совсем скоро начнется сезон огурцов. Мое самое любимое время, когда хрустящие, свежие, пупырчатые огурцы можно подавать прямо с грядки (или прилавка) на стол. Рецептов приготовления блюд из огурцов великое множество. Я уже рассказывала об огуречном лимонаде и холодном огуречном супе. В этот раз предлагаю приготовить цацики или дзадзики греческую закуску, а не соус, как считают многие. Цацики это все-таки закуска из йогурта, огурцов и зелени (петрушка, укроп, мята), которая подается ко многим блюдам, очень вкусно есть ее с лепешками питы. Конечно же, цацики лучше готовить из греческого йогурта, но можно использовать натуральный йогурт или просто сметану, творожный сыр. Мяту можно не добавлять, но именно она придает закуске приятный аромат и свежесть (это кипрский вариант цацики). В своем варианте огурцы я мелко порезала, но можно натереть их на терке закуска получится нежной и пастообразной.

  2. Огурцы вымыть, нарезать мелкими кубиками. Слегка посолить, отставить в сторону, чтобы выделился сок, затем откинуть на сито, чтобы он стек. Совет! Если будете использовать соленый творожный сыр, то соли потребуется совсем немного. Если захотите пастообразный вариант, для этого огурцы натрите на мелкой терке в тарелочку, затем через марлю или сито отожмите сок, а оставшуюся огуречную массу используйте по рецепту. Огуречный сок не выливайте, используйте его для протирания лица, просто перелейте сок в контейнер для льда и заморозьте.

    соус цацики. Шаг 2
  3. Приготовить соус. Смешать йогурт (творожный сыр), сметану, лимонный сок, оливковое масло, чеснок (пропустить через пресс или измельчить ножом), сахар, посолить, поперчить по вкусу.

    соус цацики. Шаг 3
  4. Огурцы смешать с мелко нарезанной зеленью, заправить соусом.

    соус цацики. Шаг 4
  5. Цацики закуска быстрого приготовления и идеальный вариант, когда вдруг нагрянули неожиданные гости. Поджарьте кусочки питы, подайте простые лепешечки, или кусочки лаваша. Вкусно даже с простым бородинским хлебом!

    соус цацики. Шаг 5
  6. Перед подачей цацики можно охладить. Приятного аппетита!

    соус цацики. Шаг 6

Обсуждение

4.3 / 5
turonok_83
turonok_83

Чуть язык не проглотила. Спасибо

ledsers
ledsers

Спасибо. Рецепт на высшем уровне.

Ириша Самотойлова
Ириша Самотойлова

Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!

otrutidi
otrutidi

Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с соусом цацики много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.

Зоя Лазицкая
Зоя Лазицкая

Вкусна

Анюша Пробылова
Анюша Пробылова

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

alena
alena

Вот вам еще интересный рецептик соуса с шампиньонами. Очень довольна.

cicete
cicete

Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…

sofiya
sofiya

Хороший рецептик! :)

Танечка Алешина
Танечка Алешина

Отличный рецепт! Спасибо, lozhkina_71. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

Нина Красноярова
Нина Красноярова

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

nitederer
nitederer

Спасибо за рецепт
очень люблю соус цацики

karolina
karolina

Делаю соус цацики который раз!!!
Всем нравиться!!!
Теперь это мое фирменное блюдо!!!
Спасибо за рецепт!!!

ksyukha
ksyukha

Lozhkina_71,:) очень аппетитное фото соуса цацики

aleksandra76
aleksandra76

Будем пробовать!

Милая Танечка
Милая Танечка

Вкуснятина! Больше нечего добавить)

Дария Заботкина
Дария Заботкина

Мой парень просто обожает соус цацики))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!