От: piunovskaya_71
Этот рецепт попался мне в книге гастронома "про супы". Предисловие к рецепту гласило:
Если вы нежно любите своих домашних (а это, слава Богу, чаще всего так), то просто обязаны хотя бы разочек сварить им этот нежнейший суп. Постарайтесь купить для него не бройлера, а домашнюю курочку - тогда результат превзойдет все ваши ожидания, даже самые завышенные. Особенно будут рады дети и старшее поколение.
Начинайте готовить за 3 ч до подачи.
Домашних своих я безусловно люблю, поэтому и порадовала их этим вкуснейшим супом. Готовится суп действительно долго, но результат, какой же результат вкуснейший! Побалуйте и вы своих близких.
Замочите рис в холодной воде на время варки бульона. Разрубите курицу на 8-10 кусков, положите в широкую кастрюлю, добавьте крупно порубленную морковь, сельдерей и лук. Залейте 2,5 л холодной воды, дайте постоять 20 минут. Затем поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, снимите пену, положите букет гарни и варите, не закрывая крышкой, 2 часа. Выложите куски курицы, бульон процедите через тонкое сито (овощи и букет гарни больше не понадобятся). Снова верните бульон на плиту, доведите до кипения. Рис откиньте на сито и слегка обсушите. Положите рис в бульон и варите до полуготовности, 10 минут. В сотейнике с толстым дном растопите масло, всыпьте муку через сито, готовьте на среднем огне, помешивая венчиком, 2 минуты. 3aтем, продолжая мешать, влейте оба вида сливок, добавьте мускатный орех и куркуму. Готовьте до загустения, постоянно помешивая, 7-10 минут. Положите в бульон с рисом кусочки курицы. Влейте сливочную заправку, добавьте листочки тимьяна, приправьте солью и перцем, варите до мягкости риса, еще 10-15 мин Подавайте немедленно, горячим, или же взбейте в блендере до однородности и прогрейте (не кипятите!) и подавайте как суп-пюре.
Обсуждение
Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
Приготовила куриный супчик.
Обалденно вкусно!
СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.
Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!
Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!
Я уже сделала куриный супчик.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!
Ни разу не пробовала супчик, но думаю, будет вкусно.
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт куриного супчика!
Искала куриный суп, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.
Я тоже обожаю куриный супчик
но сама делала только один раз.
Рецепт весьма кстати!
Первый раз в жизни решилась на куриный суп и не получилось(((
Так обидно!!
Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)