Щи из свежей капусты с говядиной

Состав:

• Мясо (говядина)
• Капуста свежая
• Картофель
• Лук
• Морковь
• Помидоры
• Болгарский перец
• Черный перец горошком
• Черный молотый перец
• Сушеная пряная зелень (петрушка, укроп,сельдерей)
• Сушеные корни петрушки и сельдерея
• Соль
• Лавровый лист

Как приготовить

1. Ингредиенты для приготовления щей

2. 2. В холодную воду опускаем мясо. Ставим на сильный огонь.

   

3. 3. Мясо закипает.

   

4. 4. Тщательно снимаем пенку. Опускаем в бульон перец горошком

   

5. 5. Накрываем крышкой. Убавляем огонь до минимума для того, что бы бульон оставался прозрачным. Варим мясо 1,5 - 2 часа

   

6. 6. Мясо у нас сварилось. Достаем мясо из бульона

   

7. 7. Режем кубиками (кусочками)

   

8. 8. Шинкуем капусту соломкой

   

9. 9. Опускаем капусту в бульон, варим минут 5

   

10. 10. Картофель режем кубиками

    

11. 11. Опускаем картофель в кастрюлю, варим примерно минут 10

    

12. 12. Опускаем порезанные кусочки мяса вслед за капустой и картофелем

    

13. 13. Шинкуем лук

    

14. 14. Шинкуем соломкой морковь

    

15. 15. Шинкуем болгарский перчик

    

16. 16. Шинкуем помидоры

    

17. 17. Приступаем к пассеровке овощей

    

18. 18. Овощи спассерованы

    

19. 19. В бульон кладем сушеную или свежую пряную зелень, сушеные измельченные в кофемолке корень петрушки и сельдерея. Солим щи по вкусу

    

20. 20. Опускаем пассерованые овощи в кастрюлю

    

21. 21. Даем прокипеть на медленном огне несколько минут. Добавляем по вкусу черный молотый перец

    

22. 22. Снимаем с огня. Щи готовы. Приятного аппетита!