Солянка рыбная классическая

Состав:

• Филе красных рыб — 450 г (2-3 вида)
• Вода — 2 л
• Лук репчатый — 2 шт.
• Соленый огурец — 3 шт.
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Томатный сок — 1 стак.
• Соль, специи — По вкусу
• Растительное масло — По вкусу
• Сахар — По вкусу

Как приготовить

1. Для приготовления солянки поместите кусочки рыбы в кастрюлю. Залейте водой и поставьте вариться. У нас продают брикеты замороженного филе красных рыб. Это чистое филе (небольшие кусочки без костей и кожи).

2. Пока мясо варится, нарежьте соленый огурец мелким кубиком. Если ваши огурцы жесткие, предварительно удалите шкурку.

   

3. Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками.

   

4. На растительном масле обжарьте лук до легкого румянца. К луку добавьте нарезанные огурцы. Обжарьте вместе с луком 5-7 минут.

   

5. Добавьте томатный сок и немного томатной пасты. Томатная паста даст густоту солянке. Тушите все вместе 20 минут на небольшом огне.

   

6. По желанию в солянку можно добавить нарезанный картофель, а можно приготовить солянку только на рыбе. В кипящий рыбный бульон добавьте зажарку. Перемешайте. Добавьте соль, специи, немного сахара, чтоб погасить кислоту томата. Доведите суп до готовности, подайте к столу.

   

7. Подавать такую солянку можно со сметаной, а можно и без нее.