Суп солянка классическая

Состав:

• Бульон, сваренный из говядины на кости - 2 л
• Огурцы соленые - 3 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сосиски молочные - 2 шт.
• Ветчина - 150 г
• Колбаса салями - 100г
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Оливки или маслины - 100 г
• Соль - 1 ч.л.
• Перец - на кончике ножа
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Зелень укропа и петрушки - 4 веточки
• Лимон - для подачи

Как приготовить

1. Солянка - преимущественно русское блюдо. Готовят такой суп на крутом бульоне из мяса, грибов или рыбы. Вкус получается кисло-солено-острым из-за большого разнообразия копченых и соленых ингредиентов. Кислинку придает кусочек лимона, который стоит добавить в уже готовое блюдо.

2. И сегодня я предлагаю вашему вниманию классический рецепт супа-солянки с колбасой.

3. Ингредиенты.

4. Бульон сварить из говяжьего мяса на кости любым удобным для вас способом. Чтобы бульон получился вкусным, нужно добавить при варке специи и овощи (лук и морковь).

5. Репчатый лук мелко нарезать.

   

6. Лук обжарить на сковороде до прозрачного состояния, добавить томатную пасту, разведенную бульоном до жидкого состояния. Тушить 5 минут под крышкой.

   

7. Соленые огурцы нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.

   

8. Добавить нарезанные огурцы в сковороду и продолжить тушить еще 5 минут.

   

9. Мясо нарезать кусками и положить в бульон, довести до кипения. Колбасные изделия нарезать любым удобным способом.

   

10. В закипевший бульон добавить всю колбасу. Проварить 3 минуты.

    

11. Добавить в кастрюлю тушеную зажарку с огурцами.

    

12. Варить солянку еще 5 минут. Накрыть крышкой и дать настояться 25 минут.

13. Классический суп-солянка готов к дегустации.

    

14. Готовую солянку подавать с зеленью, ломтиком лимона и маслинами или оливками.

    

15. Приятного аппетита!