Солянка с черносливом

Состав:

• масло подсолнечное
• 3 ст.л.пасты томатной
• 150г колбасы полукопченой
• 150г колбасы вареной
• копченый окорочок
• 1 банка с маринованными огурцами
• 3 луковицы
• сметана
• чернослив
• лимон

Как приготовить

1. Так вот, после осознания, что сие блюдо просто жизненно необходимо для организма, было принято решение его и заготовить.

2. Как раз в холодильнике нашлась часть ингредиентов. А именно - масло подсолнечное (чуть-чуть для жарки лука), паста томатная (три столовые ложки), колбаска полукопченая (грамм 150), колбаска вареная (грамм 150), закопченные по-магазински два окорочка (реально использовался один), банка с полу-солено-полу-маринованными огурцами (реально использовалось 4 штуки, немелкие).

4. Лук репчатый (три луковицы), сметанка (по смыслу), чернослив (горсточка), лимон (обратно по вкусу).

5. За основу было принято взять солянку по-казански. То есть с черносливом.

6. Самое сложное в солянке - это все резать. Потом почти ничего делать не надо.

7. Так вот, берем и меленько (соломкой) нарезаем все наши колбаски, а именно вареную и полукопченую. И потом на сковородку всех их для обжарки (можно без масла - жир и так пойдет) до почти отличного такого жарено-колбасного запаха и прожаристого цвета.

8. 

9. Пока оно там, нарезаем окорочок копченый, также меленько (это сначала крупно!)

10. 

11. А потом начинаем готовить лук полукольцами (кому как больше нравится).

12. 

13. Отставляем сковороду с поджаренной колбаской

14. 

15. и ставим обжариваться лук - тут то и оно - масло подсолнечное немного пригодится.

16. 

17. Как оно пошло золотом, так туда наливаем чуть водички и забрасываем пасту томатную. Чтоб паста хорошо разошлась.

18. 

19. Чуть прожариваем, минут пять - семь, и снимаем, и кастрюлю с водой ставим.

20. 

21. Тут надо подметить, что по-настоящему реальная такая солянка готовится на куске мяса с костью, из которого сначала варят бульон, а потом мясо отваренное отдельно нарезают и обратно уже в суп кладут - тогда она (солянка) такая наваристая получается, вообще

22. Вот. Но у нас упрощенный рецепт, поэтому вот так.

23. Дальше. Пока вода закипает, до конца нарезаем мелко окорочок,

24. 

25. и затем режем чернослив.

26. 

27. Тут что еще надо сказать. Если чернослив сильно засушенный - то его предварительно надо отмыть и нанедолго залить кипятком - чтоб размяг, так сказать. В нашем случае он был удачный, поэтому мы его сразу порезали, и потом уже в суп.

28. Как вода закипела, делаем следующее. Сначала кладем курицу нашу, и варим ее около минут пяти. Копченостями-то пахнет! Потом следом все колбаски, и опять варим все вместе минут 5-7.

29. 

30. Пока оно там, быренько шинкуем огурцы. Кто как любит. Мне нравится, чтобы их зубами чувствовалось, поэтому не совсем мелко. Но - на любителя.

31. 

32. Как колбаса с мясом проварилась, бросаем в кастрюлю нашу поджарку из лука и томатной пасты. Перемешиваем, и сразу же закидываем огурцы и чернослив.

33. Закипает, и варим, снимая пену, помешивая, добавляя разный спЭции (мы лаврушку кинули, ну и там) минут 7.

34. 

35. Дальше заценяем на вкус, и если неядрено получается, то из банки с огурцами добавляем немного рассолу, перемешиваем и опять заценяем. Тут главное, не переборщить - горячий суп может показаться несоленым, а надо понять, что суп еще настоится, и ядреность свою получит, поэтому - тут аккуратнее! Обратите, кстати, внимание, что соли мы вообще не бросали!

36. Ну и все. Как совесть позволит - так сразу наливаем тарелки с солянком, сметанки там, обязательно лимончика кусочек.

37. А на фото - томатный сок. Потому что вчера был Очень Трудный День (ОТД).

38. 

39. И душевное тепло начинает к нам возвращаться, и чувствуем мы, что мир становится добрее!

40. Вот такой вот Соляныч часто спасает по непростым утрам. А чтобы готовить его было легко и просто - готовить его нужно заранее! И тогда он как никогда (настоянный, дошедший, а запах!...) будет очень-очень-очень кстати в непростое утро! И радость понимать, что кастрюлька-то получилась литра три! Ну, тогда еще порцаечку?

41.