Солянка ленинградская

От: Гагуля Кристина

Рецепт солянки ленинградской

Фото солянки ленинградской.

Вкусный и ароматный густой суп наверняка понравится всем. Готовить его легко и просто. Рецепт ленинградской солянки - вашему вниманию!

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 80 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 386 ккал
  • Кухня: Русская

Состав:

  • Мясо гуся — 300 г
  • Сосиски — 3-4 шт.
  • Колбаса копченая — 75 г
  • Ветчина — 50 г
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Грибы свежие — 100 г
  • Маслины или оливки — 15-20 шт.
  • Каперсы — 1 ст.л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Огурцы соленые или маринованные — 3-4 шт. (небольшого размера)
  • Чеснок — 2-3 Зубчиков
  • Томатная паста — 1 ст.л.
  • Растительное масло — 3-4 ст.л.
  • Соль — 0,5 ст.л. (по вкусу)
  • Перец черный молотый — 2-3 Щепоток (по вкусу)
  • Зелень укропа, петрушки — 30 г
  • Вода — 2,5 л

Как приготовить

  1. Варим бульон. У меня филе, оно быстрее варится, но можно брать любую часть гуся. Заливаем мясо холодной водой, добавляем веточку укропа и варим до готовности. Не забываем снимать пену.

  2. Грибы чистим, моем и нарезаем как нравится.

    солянка ленинградская. Шаг 2
  3. Чистим картофель и нарезаем небольшими кубиками.

    солянка ленинградская. Шаг 3
  4. Нарезаем колбасу, ветчину и сосиски и слегка обжариваем на небольшом количестве масла. Можно заодно обжарить грибы.

    солянка ленинградская. Шаг 4
  5. Чистим и нарезаем лук, чеснок, морковь и перец. Нарезаем соломкой и обжариваем минут 5 на растительном масле. Добавляем чеснок и через минутку томатную пасту. Помешивая жарим еще минутку-другую.

    солянка ленинградская. Шаг 5
  6. Достаем из бульона готовое мясо и оставляем остужаться. Затем нарезаем на небольшие кусочки. В бульон закидываем картофель и поджаренные колбасу с грибами. Солим и варим почти до готовности.

    солянка ленинградская. Шаг 6
  7. Нарезаем огурцы. Оливки или маслины можно разрезать пополам. Если они у вас с косточками - выберите косточки. Нарезаем лимон.

    солянка ленинградская. Шаг 7
  8. Картофель почти сварился? Добавляем к нему овощную поджарку, маслины, огурцы и каперсы без рассола. Перчим по вкусу и даем покипеть минут 5-7. Затем выключаем плите и даем солянке настояться хотя бы пол часика. если невтерпеж - можно есть сразу:)

    солянка ленинградская. Шаг 8

На заметку

Ароматное и очень красивое и яркое блюдо. Оно нравится и взрослым и детям, готовится очень легко и быстро. Приготовить в домашних условиях солянку ленинградскую вам не составит никакого труда. Подавать солянку можно со сметаной и обязательно посыпьте нарезанной свежей зеленью и не забудьте добавить в каждую тарелку ломтик лимона. Это вкусно, приятного аппетита!

Обсуждение

3.6 / 5
Какурина Ярослава
Какурина Ярослава

Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!

Алина Гремилова
Алина Гремилова

Прикольно, но сложновато для меня(

oroungoro
oroungoro

Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.

nadya88
nadya88

Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!

Кира Кудлай
Кира Кудлай

ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!

Алеся Карауш
Алеся Карауш

А мы так готовим солянку постную.

Шелепень Женя
Шелепень Женя

Гагуля, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!

Софья Базарова
Софья Базарова

Буду смело готовить солянку ленинградскую на праздники!

lyusya76
lyusya76

Ой...как вкусно!!! Обожаю солянку ленинградскую!!!!

ofofea
ofofea

Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)

rimma74
rimma74

Солянка ленинградская супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за солянка ленинградская:)))

ersulol2000
ersulol2000

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

ejomusomi1977
ejomusomi1977

Спасибо огромное за рецепт солянки ленинградской!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

atalesas
atalesas

Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по солянке ленинградской!
Завтра еще раз пробовать буду!!!

Брянцева Дина
Брянцева Дина

Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)

untesiong
untesiong

Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать солянку ленинградскую по этому рецепту.