Суп-пюре из замороженного зеленого горошка

Состав:

• Зеленый замороженный горошек - 400 г
• Сливки - 100 мл
• Сливочное масло - 30 г
• Мята - 5 г
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу

Как приготовить

1. Супы-пюре все больше и больше пользуются популярностью в моей семье. Сытные, гладкой структуры и очень сливочные, именно такие супы-пюре готовлю я.

2. Сегодня предлагаю приготовить быстрый суп-пюре из замороженного зеленого горошка для обеда. Поделюсь секретами красивого цвета этого супа и его особого аромата.

3. Подготовим все продукты для приготовления супа-пюре.

4. В кастрюлю выложим замороженный зеленый горошек без предварительной разморозки. Добавим мелко измельченные листики мяты, которые добавят супу интересную вкусовую нотку.

   

5. Добавим соль и сахар, именно сахар сохранит насыщенный цвет горошка в супе.

   

6. Дольем в кастрюлю столько воды, чтобы она только покрыла горошек.

   

7. Варим горошек минут 15-20 - до готовности. С готового горошка сливаем жидкость и отставляем жидкость в сторону (не выливаем!).

   

8. При помощи блендера пюрируем отваренный зеленый горошек.

   

9. Вливаем сливки и выкладываем сливочное масло в кастрюлю с пюре. Ставим кастрюлю снова на огонь, прогреваем содержимое кастрюли и постепенно вливаем жидкость, в которой варился горошек, до получения нужной вам консистенции супа-пюре.

   

10. Готовый суп-пюре из замороженного зеленого горошка подаем порционно с крутонами или сухариками.

    

11. Приятного аппетита!