Томатный суп-пюре с чечевицей

Состав:

• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 помидора
• 2 ч.л. томатной пасты
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч.л. молотого кумина
• 0,5 ч.л. молотого кориандра
• 1 стак. лущеной красной чечевицы
• 1.5 л воды
• 1 лавровый лист
• соль и перец по вкусу

Как приготовить

1. Нарезать лук, морковь, измельчить чеснок. Нарезать помидоры кубиками.

2. В сковороду добавить немного масла и обжарить лук до прозрачности, периодически помешивая. Добавить морковку и жарить еще 3 минуты. Добавить чеснок, тмин и кориандр и готовить еще минуту, все время помешивая.

3. Кастрюлю наполнить водой, добавить чечевицу, довести до кипения. Добавить пассерованые овощи.

4. Помидоры нарезать небольшими кубиками. На масле обжарить помидоры, добавить томатную пасту и потушить несколько минут. Добавить щепотку соли и сахара.

5. Добавить в суп томаты, лавровый лист, соль и перец. Убавить огонь, прикрыть кастрюлю крышкой и варить при слабом кипении 25-30 минут, пока чечевица не станет мягкой.

6. Когда суп будет готов, вынуть лавровый лист из супа. Взбить в кастрюле ручным блендером (или перелить в обычный блендер) до состояния пюре. Суп получается довольно густым, если хотите сделать его более жидким, добавить еще немного воды. Вернуть в кастрюлю, разогреть, пока он не начнет закипать. Томатный суп-пюре с чечевицей готов!