Суп-пюре с соусом

Состав:

• помидор — 4 шт.
• картофель — 2 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• масло оливковое — 30 мл
• бульон — 720 мл
• йогурт натуральный — 120 мл
• сок апельсиновый — 15 мл
• апельсин — 1 шт.
• лавровый лист
• розмарин
• соль
• петрушка
• лук репчатый
• лук-порей
• черный перец

Как приготовить

1. Делаем на помидорах крестообразный разрез. Опускаем помидоры в кипящую воду на несколько секунд. Перекладываем в холодную воду. Очищаем от кожицы. Мелко нарезаем.

2. Произвольно нарезаем репчатый лук, лук-порей и картофель. Смазываем оливковым маслом чашу мультиварки. Выкладываем на дно помидоры, лук, лук-порей, картофель, перец, соль, розмарин, лавровый лист и измельченный чеснок. Вливаем овощной бульон.

3. Закрываем крышку мультиварки. Выбираем режим Тушение. Нажимаем на кнопку Старт. Вынимаем лавровый лист. Измельчаем суп блендером до однородной консистенции.

4. 4. Готовим соус. Взбиваем йогурт, чайную ложку цедры апельсина и апельсиновый сок. Перемешиваем. Наливаем суп в тарелку. Добавляем в суп йогуртовый соус. Украшаем петрушкой. Приятного аппетита!