Булочки сметанники

Состав:

• молоко - 125 мл
• сахар - 1 ч.л.
• дрожжи свежие - 15 г
• яйца куриные - 2 шт.
• масло сливочное - 65 г
• соль - 1 щепотка
• мука - 240 г
• сметана - 6 ст.л.

Как приготовить

1. Молоко немного нагреваем, добавляем сахар и крошим в него дрожжи. Оставляем на 10 минут, до появления шапочки.

2. Добавляем муку, хорошо перемешиваем и оставляем опару подойти в теплом месте на 15 минут.

   

3. В другой миске слегка взбиваем яйца с сахаром. Сливочное масло растапливаем и остужаем. Соединяем с яичной массой.

   

4. В опару кладем половину яично-масляной массы. Перемешиваем. Затем просеиваем туда же половину муки. Перемешиваем.

   

5. Теперь выливаем оставшуюся яично-масляную массу, добавляем соль, и постепенно просеиваем оставшуюся муку. Вымешиваем тесто до эластичности.

   

6. Ставим подходить в теплое место на 30 минут.

   

7. Готовим начинку. Растапливаем сливочное масло. В горячее масло добавляем сахар, размешиваем. Теперь кладем муку, перемешиваем до однородности. Добавляем сметану и хорошо вымешиваем.

   

8. Подошедшее тесто раскатываем в толстый жгут и делим на 13 равных частей. Из каждой части скатываем круглую булочку и укладываем на смазанный маслом противень. Оставляем подняться на 10 минут. Затем с помощью донышка рюмки делаем в каждой булочке углубление в центре. Если тесто будет прилипать, можно немного смазать его в масле.

   

9. В центр раскладываем начинку.

   

10. Сразу же ставим выпекаться в духовку, разогретую до 200С, на 20 минут.

    

11. Подаем с молоком, чаем, какао, кофе Приятного аппетита!