Дрожжевые пирожки с черникой

Состав:

Для теста:

• Молоко - 125 мл
• Вода - 125 мл
• Сухие дрожжи - 2 ч.л.
• Сахар - 5 ст.л.
• Соль - 0.5 ч.л.
• Куриные яйца - 2 шт.
• Сливочное масло - 70 г
• Подсолнечное масло - 30 мл
• Мука - 450 г
• Ванильный сахар - 10 г

Для начинки:

• Черника - 300 г
• Сахар - 60 г

Как приготовить

1. В небольшой емкости соединяем молоко с газированной водой и слегка подогреваем. Эта смесь не должна быть горячей. Добавляем в нее сухие быстродействующие дрожжи и столовую ложку сахара. Даем дрожжам вспениться.

2. В глубокую миску просеиваем муку. Выливаем в нее смесь молока, газированной воды и дрожжей. Затем разбиваем одно сырое яйцо, добавляем 4 ложки сахара, ванильный сахар, соль, мягкое сливочное масло, подсолнечное рафинированное масло. Хорошо перемешиваем.

3. Когда тесто в миске соберется в комок, присыпаем стол мукой и месим тесто до тех пор пока оно не станет мягким и эластичным и при этом не будет липнуть к рукам.

4. Перекладываем тесто в кастрюлю и накрываем чистым, сухим полотенцем. Ставим в теплое место. Через 1 час тесто увеличится в объеме. Оно готово к разделке и приготовлению пирожков. Чернику смешиваем с сахаром. От теста отрываем кусочки приблизительно по 60-70 грамм. Каждый кусочек раскатываем в лепешку и кладем чернику с сахаром.

5. Формируем пирожки и выкладываем их на противень с пекарской бумагой. Желтком смазываем пирожки и даем постоять при комнатной температуре 25 минут. Затем ставим в духовку, разогретую до 170-175 градусов С. Выпекаем примерно 45 минут до румяной корочки. Достаем готовую выпечку из духовки и накрываем полотенцем.

6. Ароматные, румяные и очень вкусные пирожки с черникой готовы. Приятного чаепития!