От: Maria
Тесто оставить подходить в теплом месте на 20 мин Ягоды калины разморозить. Мякоть тыквы нарезать ломтиками, посолить и выложить на промасленный пергамент. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 15 мин
Смешать 1,5 ст. л. растопленного теплого масла и 2 ч. л. меда. Отдельно взбить желтки. Достать тыкву из духовки, остудить и натереть на терке. Калину достать из морозилки.
Для начинки смешать тыкву, корицу, орехи, сок, растопленное сливочное масло и мед. Тесто промесить перед раскаткой. Из теста сформировать багет и нарезать на одинаковые кусочки. На стол просеять 1 десертную ложку муки и раскатать каждый кусочек теста в круг толщиной 8 мм, сверху выложить 1,5 ст. л. начинки, 1 ч. л. ягод калины и 2-3 кедровых орешка. Плотно залепить края пирожка. Противень застелить промасленным пергаментом, выложить пирожки швом вниз, на небольшом расстоянии друг от друга, поставить в тепло на 5-7 минут, чтобы подошли. Смазать желтком. Поместить в разогретую до 250 градусов духовку, огонь убавить до минимального и выпекать 10-12 мин Затем смазать смесью меда и масла, вернуть в духовку на 3 мин Пирожки получатся очень румяными. Сложить пирожки в эмалированную посуду, накрыть крышкой или пергаментом, оставить на 5 мин (пирожки, постояв под паром, будут мягче). Подавать со сметаной.
С медовой глазурью пирожки получаются нежными и румяными, а начинка из калины, орехов, меда и запеченной тыквы придает пирожкам пикантный вкус и аромат. Запеченная тыква всегда ароматнее обжареной. Чтобы ягоды калины не горчили можно поместить их на 1 час в морозилку.
В калине много витамина С, железа, цинка и органических кислот. Чай из калины с медом отличное средство от кашля и простуды. Калину собирать лучше в конце осени, после первых морозов, тогда ягоды уже не будут терпкими и горьковатыми.
Обсуждение
Обязательно приготовлю!
Maria, спасибо!
Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать сибирские пирожки с тыквой и калиной)))
Я сибирские пирожки с тыквой и калиной ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.
Сделала сибирские пирожки с тыквой и калиной всё было очень вкусно отличный рецептик
Maria, это просто волшебный рецепт сибирских пирожков с тыквой и калиной!
спасибо!
Столько нового узнала про сибирские пирожки с тыквой и калиной!
Спасибо!!
Круто
Нашла в закладках рецепт пирожков с творогом - обязательно надо попробовать.
Сибирские пирожки с тыквой и калиной выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!
Кульно
Я делала сибирские пирожки с тыквой и калиной к приезду родственников.Все съели!!!
Сибирские пирожки с тыквой и калиной прелесть, спасибо за рецепт