Желейное пирожное вишневый рай

Состав:

• масло сливочное 100 г
• мука белая 150 г
• творог 150 г
• сахар белый 250 г
• вишня без косточек 500 г
• желатин быстрорастворимый 15 г
• вода кипяченая холодная 50 мл

Как приготовить

1. Масло холодное нарезать на кусочки. Добавить муку и посечь ножом до образования мелкой крошки.

2. К мучной крошке добавить сахар и творог и быстро замесить тесто.

   

3. Скатать тесто в шар. Завернуть в пленку и отправить на холод на 30-60 мин

   

4. А пока готовим начинку: Желатин заливаем 50 мл воды, хорошо размешиваем и отставляем в сторону.

   

5. Ягоды (замороженые можно не размораживать) засыпать сахаром. Количество сахара можно менять в зависимости от кислоты ягод. Поставить кастрюлю на очень медленный огонь. Ягоды пустят сок. Довести до кипения, проварить пару минут и снять с огня. Ввести тонкой струйкой в ягоды желатин, постоянно помешивая. Мешать до полного растворения желатина. Остудить.

   

6. Охлажденное тесто раскатать на притрушеном мукой столе толщиной 0,5 - 1 см. Равномерно распределить по форме для выпекания. Сформировать бортики. Излишки теста аккуратно обрезать ножом. Вилкой сделать проколы в тесте по всему периметру. p.s. Форму лучше брать с высокими бортами, так как тесто в духовке немного сползает.

   

7. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 град. 15-20 мин до золотистого цвета. Вынуть из духовки и остудить.

   

8. Выложить на тесто ягоды, поставить в холодильник. Сок из ягод вернуть на холод, застывать.

   

9. Как только сок начнет застывать, но еще будет жидковатым, выливаем его на основу пирога, равномерно распределив лопаткой. Снова отправляем в холодильник до полного застывания. С помощью металических форм для печенья можно нарезать пироженые разной формы или нарезать квадратики острым ножом. Формы и нож предварительно нагрейте в гарячей воде и вытрите насухо.

   

10. Приятного чаепития и солнечного весеннего настроения, милые дамы!:)