Тесто для пирожков на кефире

Состав:

• Мука пшеничная высшего сорта 450 г
• Кефир жирный 300 мл
• Сметана 50 мл
• Сода 5 г
• Сахар 10 г
• Соль 5 г
• Масло растительное 17 г

Как приготовить

1. Просеиваем муку, кладем в нее соль, сахар, соду.

2. Соду можно погасить половиной столовой ложки уксуса и вылить в муку. Попробуйте и гасить, и не гасить. Потом сами выберите, как вам больше нравится. Затем делаем лунку в муке, добавляем 1 столовую ложку растительного масла и начинаем лить кефир, смешанный со сметаной.

   

3. Кефир и сметану лучше всего брать не первой свежести, как принято было писать в советской литературе. Но, конечно, запах у них должен быть нормальным. Лучше всего сделать так: если задумано жарить пирожки на кефире, то накануне кефир просто вытаскивается из холодильника и оставляется в тепле. Льем мы значит кефир, и мешаем одним пальцем муку и жидкость, пока тесто не станет комковатым.

   

4. После этого добавляем еще 2 столовые ложки растительного масла. Потом начинаем месить тесто обеими руками вот этот процесс я заснять не смогла. По причине отсутствия третей руки для фотоаппарата. Тесто месим, пока оно не станет красивым, не липким и однородным. Если мы все сделали правильно, то тесто для пирожков на кефире получится очень мягким.

   

5. Отставляем его на 20-30 минут в покое, накрыв полотенцем или пищевой пленкой.

   

6. Рецепт "Тесто для пирожков на кефире" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.