Тесто для сладкого пирога

Состав:

• Мука пшеничная - 1 стак.
• Масло сливочное - 80 г
• Сахар - 2 ст.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Ванилин - 1 г
• Соль - щепотка

Как приготовить

1. Тесто для пирога может быть сладким и несладким, дрожжевым и песочным. В данном случае приготовим тесто для сладкого пирога без дрожжей.

2. Пирог может быть открытым со сладкой ягодной, фруктовой или творожной начинкой. Я готовила это тесто как основу творожного пирога для формы 20 см. Если количество едоков большое и пирог планируется готовить размером побольше, то придется увеличить количество составляющих в 2-3 раза. Еще из такого теста получаются очень вкусные корзинки или мягкое печенье.

3. Подготовим все ингредиенты по списку. За основу я брала стакан 250 мл.

4. В емкости смешать муку с ванилином.

   

5. Добавить разрыхлитель.

   

6. Твердое масло нарезать кусочками прямо в муку.

   

7. Хорошенько перетереть руками, стараясь сильно не нагревать масло. Должна получиться мелкая однородная крошка.

   

8. Отдельно взбить яйцо со щепоткой соли. Добавить во время взбивания весь сахар и взбивать до тех пор, пока не получится белая пышная масса. Влить взбитое яйцо в масляно-мучную крошку.

   

9. Замесить мягкое рассыпчатое тесто. Если вдруг окажется, что муки маловато, можно подбавить одну ложку, не более. Тесто получается послушным, не липким, и не стоит его затягивать долгим вымешиванием. Если такое тесто приготовить заранее, оно прекрасно сохраняется в холодильнике под пленкой пару дней.

   

10. Тесто для сладкого пирога готово, можно приступать к творчеству.