Крем для профитролей

От: edisha

Фото крема для профитролей.

Профитроли - очень вкусные французские пирожные из заварного теста. Можно сказать, что это маленькие эклеры. Сегодня мы будем готовить очень вкусный и очень францзуский заварной крем для профитролей.

Рецепт: Простой
Время приготовления: 10 мин
Порций: 10
Калорий: 243 ккал
Кухня: Французская
Повод: Для детей, На десерт, На праздничный стол, Фуршет, На скорую руку

Состав:

Яичные желки — 5 шт.
Сахар — 125 г
Мука — 25 г
Крахмал — 25 г
Молоко — 500 мл
Ванилин — - По вкусу
Сливки — - По вкусу
Ликер, коньяк или десертное вино — 50 мл

Как приготовить

В удобную глубокую тарелку кладем 5 желтков.
Добавляем сахар и при помощи венчика перемешиваем.
Затем добавляем муку.
Затем крахмал.
Все хорошенько смешиваем и вливаем теплое молоко.
Все хорошенько смешиваем и вливаем небольшое количество подогретого молока.
Затем переливаем все обратно в кастрюлю к оставшемуся молоку.
Нагреваем все на медленном огне, все время перемешивая. Доводим до кипения и кипятим все ровно 1 минуту. Затем снимаем с огня.
Затем вливаем 50 мл ликера, коньяка или вина. Перемешиваем.
Чтоб крем получился жирнее, вливаем на глаз сливок.
Взбиваем их и вливаем к ним крем.
Перемешиваем. Наш крем для профитролей готов!

На заметку

Приготовить крем для профитролей не составляет никакого труда. Важно делать все четко по рецепту и никаких проблем не возникнет. Крем я обычно начинаю готовить к тому времени, как мои заварные профитроли или эклеры уже подходят в духовке. В то время как они остывают, я успеваю приготовить крем (иногда получается быстрей, тогда крем я держу в холодильнике). Чтоб профитроли лучше сохранились, их можно также держать в холодильнике. Успехов и приятного аппетита!

Видео

Обсуждение

4 / 5

asya

Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
крем для профитролей-это моя мечта!)))

anesis

НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!

rurne1985

Какая вкуснятина!
Буду делать!

goryachyova_88

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)

ulonomo

Может пригодится кому рецептик сырного крема-супа. Просто и быстро.

fondoos

Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!

asya99

Очень хороший вариант крема для профитролей. Вкусно!

lyudmila77

И это вправду весьма необычный рецепт.

lyudmila

Обалденно, вкусно! edisha, вы кудесница!

ursersic1973

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

sonya

Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..

anastasiya77

Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!

ulonomo

Это очень - очень вкусный рецепт!

makhmaeva_84

Edisha большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала крем для профитролей — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит крем для профитролей, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от крем для профитролей.
СПАСИБОЧКИ!

alanzet1993

Edisha, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!

yagfarova_70

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт крема для профитролей!

Савченко Марианна

Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без крема для профитролей не обходится!