Маринованные подосиновики

Состав:

Для маринада:

• Грибной бульон - 1 л
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - 4 ч.л.
• Уксус винный 6% - 6 ст.л.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Перец душистый - 5 шт.
• Гвоздика - 3 шт.

Как приготовить

1. Я с детства очень люблю собирать грибы, даже не знаю, что я люблю больше - собирать грибы или есть. В этот раз мне удалось найти достаточно подосиновиков, чтобы замариновать их отдельно от остальных. Конечно, я мариную не только красные, и рецепт для всех грибов у меня универсален, разве что чистить их нужно по разному.

2. Для приготовления маринованных подосиновиков подготовим продукты по списку.

3. Грибы очищаем от листьев и другого мусора, ножку подосиновика счищаем при помощи ножа.

   

4. Промываем грибы в прохладной воде, нарезаем и заливаем водой для дальнейшей варки.

5. Не нужно наливать много воды, так как грибы сильно увариваются. Отвариваем подосиновики в течении получаса, снимая образовавшуюся пену.

   

6. Затем сливаем грибной бульон в отдельную посуду.

   

7. Измеряем его количество, для того чтобы рассчитать остальные ингредиенты. Ставим его на огонь, добавляем соль, сахар и специи, доводим до кипения, помешивая.

   

8. Возвращаем в бульон грибы, доводим до кипения, выливаем уксус, выключаем, перемешиваем.

   

9. Раскладываем грибы вместе с маринадом в заранее подготовленные стерилизованные банки. Накрываем их крышками и стерилизуем, например, в духовке при 100 градусах (пол-литровые банки - 15-20 минут). Из указанного количества у меня получилось 4 пол-литровых банки.

   

10. Затем банки закатываем или завинчиваем и укутываем одеялом до остывания для дальнейшей самостерилизации.

    

11. Маринованные подосиновики убираем для хранения в темное место.

    

12. Приятного аппетита!