Икра из вешенок

Состав:

• Соль и сахар 1 ст.л.
• Уксус 1 ст.л.
• Вода кипяченая 500 мл
• Томатная паста 70 г
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Вешенки 1 кг

Как приготовить

1. Лук мелко нашинковать, морковь натереть.

2. Обжарить на растительном масле 3 мин

3. Грибы нарезать и добавить в сковородку. Жарить на слабом огне 15 мин

4. Добавить к грибам томатную пасту, воду, уксус, соль и перец. Тушить еще 15 мин

5. Высыпать содержимое в блендер и измельчить.

6. Вешенки заливают водой и оставляют на час, затем промывают и откидают на дуршлаг, чтобы стекла вода.

7. Грибы нарезают дольками, заливают лимонным соком, перемешивают и высыпают на разогретую сковородку. Немного обжаривают с обеих сторон и заливают водой.

8. Закрывают сковородку крышкой и тушат на медленном огне 40 мин

9. Пока готовятся грибы, лук мелко шинкуют и обжаривают на растительном масле до золотистого цвета.

10. Чеснок нарезают или измельчают в чеснокодавке. Добавляют к луку, обжаривают около минуты и выключают огонь.

11. В чашу блендера выкладывают зажарку и грибы, мелко порубленную зелень, перец и соль. Все измельчают до состояния пасты. Можно перекрутить ингредиенты и в мясорубке, но консистенция будет жесткой.