Омлет с курицей и сыром

Состав:

• Яйца - 4 шт.
• Молоко - 3 ст.л.
• Курица - 150 г
• Лук - 1 шт.
• Твёрдый сыр - 30 г
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Смесь перцев молотых - по вкусу
• Соль - по вкусу

Как приготовить

1. Подготовим необходимые ингредиенты. Как я уже говорила, курица отварена заранее, а мясо отделено от костей. Лук чистим

2. Нарезаем тонкими четверть кольцами

   

3. Обжариваем на сковороде на оливковом масле до мягкости и золотистости минут 3-5 на сильном огне, но следим чтобы лук не горел, если нужно - убавляем огонь. Для омлетов я предпочитаю оливковое масло - во первых у него выше температура нагревания и оно не горит на сильном огне, а во-вторых оно более маслянистое и не омлет точно не пристанет к сковороде

   

4. Тем временем яйца смешиваем с молоком, солим и немного взбиваем. Взбивать нужно именно немного - так, чтобы все компоненты смешались, но яйцо сохранило свою структуру

   

5. К обжаренному луку выкладываем кусочки отварной курицы, обжариваем буквально 1 минуту

   

6. Посыпаем немного смесью перцев или вашими любимыми специями к курице, или просто черным перцем

   

7. Заливаем яичной смесью и убавляем огонь до среднего

   

8. Когда яйцо схватится по краям подвигаем его лопаточкой к центру и даем жидкой части, которая еще не поджарилась стечь на раскаленную сковороду - так омлет равномерно поджарится и не подгорит

   

9. Дожариваем омлет на слабом огне, ждем когда он полностью схватится, обычно на это уходим минут 5

   

10. А пока жарился омлет, мы уже натерли сыр на мелкую терку - посыпаем им центр омлета. Для этого омлета у меня пармезан, но я намеренно не указывала его в ингредиентах, потому что этот заморский гость у меня в холодильнике обитает не часто. Обычно я беру простой твердый сыр

    

11. Складываем пополам

    

12. Даем омлету соскользнуть на тарелку - это должно произойти достаточно легко. Приятного аппетита!