Рулетики из омлета с грибами и шпинатом

Состав:

• Грибы — 100 г (шампиньоны)
• Шпинат — 1 Пучок
• Оливковое масло — 1 ст.л. (+ для жарки)
• Бальзамический уксус — 1 ст.л.
• Соль и перец — 1 По вкусу
• Яйцо — 3 шт.

Как приготовить

1. Это интересная закуска со свежей, полезной и вкусной начинкой. С приготовления последней и стоит начать процесс. Для начала вымойте, обсушите и нарежьте мелко грибы.

2. Посолите и поперчите их, полейте бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Аккуратно перемешайте и оставьте мариноваться. 3. Вымойте шпинат, выложите его на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки воды. 4. Яйца вбейте в небольшую мисочку. Добавьте щепотку соли и все взбейте. 5. На сковороду налейте немного масла, разогрейте его. 6. Вылейте часть яичной массы и поджарьте тонкий блинчик (с двух сторон).7. Шпинат измельчите, добавьте к грибам, перемешайте. 8. На готовый яичный блинчик выложите тонким слоем начинку, аккуратно сверните рулетом. 9. Перед подачей нарежьте порционными кусочками, порезав рулетик на 2-3 части (в зависимости от размера сковороды). Приятного аппетита!