Паштет из курицы

Состав:

• Куриная печень — 350 г
• Сливочное масло — 3 ч.л.
• Шалот — 1 шт.
• Чеснок — 1 Зубчик
• Веточка розмарина — 1 шт.
• Сливки — 120 мл
• Ягоды можжевельника — 6-8 шт.
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу

Как приготовить

1. Для начала нужно вымыть, очистить при необходимости печень. Выложите в мисочку с холодной водой и оставьте минут на 5-7. После обсушите.

2. 2. На сковороду отправьте немного масла и выложите печень, измельченный шалот и чеснок. Обжарьте на среднем огне, периодически помешивая. При желании также в рецепт приготовления паштета из курицы можно добавить морковь для более яркого цвета.

   

3. 3. Важно не пересушить печень, но при этом дать ей полностью проготовиться.

   

4. 4. В небольшой сотейник налейте сливки, добавьте сливочное масло и веточку розмарина. Посолите и поперчите по вкусу. Отправьте на огонь и томите минут 5.

   

5. 5. Печень выложите в чашу блендера и измельчите. Если техники под рукой нет, подойдет и мясорубка, просто паштет из курицы в домашних условиях будет иметь менее нежную консистенцию.

   

6. 6. Влейте сливки и снова взбейте.

   

7. 7. Осталось добавить только можжевельник, при необходимости еще соль и перец. Взбейте еще разок, переложите в контейнер и отправьте в холодильник на 3-4 часа перед подачей.