Праздничный паштет из печени курицы с коньяком и изюмом

Состав:

• изюм 2 ст.л.
• коньяк 2 ст.л.
• печень куриная 500 г
• лук-порей 1 шт.
• масло сливочное 1-2 ст.л.
• соль 0,5 ч.л.
• перец черный 0,5 ч.л.
• цедра апельсина 1-2 ч.л.
• сок апельсиновый 1 ст.л.
• лук-резанец 2-4 ст.л.
• сыр плавленный 50 г
• сметана 100 мл
• брусника по желанию

Как приготовить

1. Замочите изюм в коньяке и оставьте пропитываться, пока занимаетесь печенкой.2. Промойте и высушите печенку и нарежьте ее мелкими кусочками. Поджарьте на сковороде на сливочном масле печенку с луком-пореем, но не пережаривайте. С помощью блендера или кухонного комбайна приготовьте пюре из жареной печенки и лука-порея, затем добавьте плавленный сыр и сливочное масло. Перемешайте до состояния однородной массы. Добавьте сметану, лук-резанец, апельсиновый сок и цедру, затем снова перемешайте.3. В заключение добавьте вымоченный в коньяке изюм, перемешайте вручную. Посолите и поперчите. Поставьте в холодильник застывать на 1 час. Перед сервировкой можно украсить брусникой.

2. Приятного аппетита!