Паштет печеночно-мясной

Состав:

• свиная печень - 500 г
• мясо - 500 г
• яйцо - 2 шт.
• масло сливочное - 1 г
• соль - 1
• перец черный молотый - по вкусу
• мускатный орех молотый - по вкусу
• лавровый лист - по вкусу

Как приготовить

1. Мясо отвариваем в подсоленной воде с лавровым листом до готовности. Вынимаем с бульона и оставляем остывать. Бульон не выливаем - он нам еще пригодится!

2. Печень нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на сливочном масле на большом огне 10 мин, потом берем кусочек, надрезаем: если сок с красноватым оттенком - продолжаем готовить, если прозрачный - печень готова, выкладываем на блюдо для остывания.

   

3. В сковороде после печени обжариваем нарезанный лук до золотистости.

   

4. Мясо, печень, лук и яйца измельчаем в блендере или два раза пропускаем через мясорубку.

   

5. Добавляем соль, перец, немного мускатного ореха и бульона для нужной консистенции, хорошо вымешиваем.

   

6. Мажем на свежий батон и угощаемся!

   

7. P.s. Отлично подходит как начинка к блинчикам!