Рулет с творожной начинкой

Состав:

• Сахар 3 столовые ложки
• Яйцо куриное 3 шт.
• Пшеничная мука 1/3 стак.
• Крахмал 1 ч.л.
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Творог 130 г
• Сливки 30%-ные 120 мл

Как приготовить

1. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли и половиной сахара (его добавить в конце взбивания).

2. Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром

3. Постепенно ввести муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем. Хорошенько взбить.

4. По ложке добавлять белки, сначала взбивать на маленькой скорости, затем мешать ложкой.

5. Вылить на промасленный пергамент, разровнять, печь при 170град 15-20 мин

6. Горячим, свернуть рулетом вместе с пергаментом.

7. Пока остывает, взбить сливки с сахаром 4 мин

8. Добавить творог, взбивать до однородности.

9. Рулет развернуть, промазать кремом, снова свернуть.

10. Можно полить растопленным шоколадом или глазурью. Убрать в холод.