Заварной кофейный крем

Состав:

• 3 белка
• 250 г сахарной пудры
• 150-200 г размягченного сливочного масла
• 1 ст.л. растворимого кофе
• 2-3 ст.л. ликера
• ванилин.

Как приготовить

1. Масло растереть добела, смешать с растворимым кофе и ванилином.

2. Белки смешать с пудрой, поставить на водяную баню и взбить до образования пышной густой массы.

3. Снять с огня и, продолжая взбивать, остудить примерно до 30-35 градусов.

4. Не переставая взбивать, добавить по чайной ложке подготовленную кофейно-масляную смесь.

5. Влить ликер, перемешать и остудить получившийся заварной кофейный крем.