Фруктовое мороженое

Состав:

• Сливки 48%-ные 1 стак.
• Молоко 1/2 стак.
• Сахар 50 г
• Соль щепотка
• Яичный желток 2 шт.
• Ванильный экстракт 1 столовая ложка
• Киви 450 г
• Вода 1/4 стак.
• Апельсиновый сок 2 стак.
• Ликер Гран Марнье 1/2 столовой ложки

Как приготовить

1. Полстакана сливок выложите в миску, а сверху установите дуршлаг.

2. Отставьте.

3. В маленькой кастрюльке смешайте молоко с остальными сливками, сахаром и солью.

4. Доведите до кипения. В это же время желтки взбейте до светло-желтого цвета.

5. Как только молоко закипит, постепенно тонкой струйкой влейте эту смесь во взбитые желтки, продолжая взбивать, чтобы желтки не скрутились.

6. Теперь верните всю смесь на плиту и нагрейте ее, помешивая периодически.

7. Готовьте крем до загустения и затем снимайте с огня. Горячую массу перелейте в миску со сливками через дуршлаг и все перемешайте.

8. Добавьте ванилин.

9. Остудите полностью.

10. 1-й слой: киви, 50 г сахара, 1/4 стакана воды, 0,5 столовой ложки ликера Grand Marnier взбейте в блендере до однородной массы.

11. Охладите.

12. 2-й слой: 2 стакана холодного апельсинового сока.

13. Выложите слоями мороженое, замораживая после каждого нового слоя на 30-45 минут в зависимости от толщины.