От: zverenkakr
Домашний рецепт приготовления рыбного суфле, как в детском саду. Суфле готовится в духовке. Подается к диетическому или детскому столу.
Могу утверждать, что в наше советское время умелые детсадовские повара даже и помыслить не могли о французском происхождении блюда суфле.
Они просто готовили нам нежнейшую рыбную запеканку в сочетании со сливочным соусом и взбитыми куриными белками. Сегодня готовим блюдо со вкусом детства - рыбное суфле, как в садике.
Ингредиенты для приготовления суфле из рыбы, как в детском саду, возьмем из списка.
В рыбное суфле идет густой молочный соус. Муку нужно поджарить на сухой сковороде, а затем развести молоком.
Варить в небольшой кастрюле при помешивании до состояния густой манной каши. Время варки - 5-10 минут. Соус процедить через сито в отдельную емкость.
Приправить солью и перемешать.
Судака почистить и отварить в соленой воде до готовности.
Филе отделить от костей. Добавить в сливочный соус.
Куриные желтки необходимо отделить от белков. Добавим к рыбе по вкусу соль и желтки.
Пропустим рыбу с соусом через блендер.
Белки активно перемешаем миксером добела. Белковую пену добавим в рыбную массу.
Массу перемешаем миксером на малых скоростях.
Распределим в форме для запекания. Форму предварительно смажем сливочным маслом.
Отправим будущее суфле в разогретую духовку на 30 минут.
Перед едой готовое суфле из рыбы нужно остудить прямо в форме.
Сформировать порционными квадратами или прямоугольниками.
Подать к детскому столу на обед или ужин. Рыбное суфле, как в садике, готово!
Обсуждение
Готовила рыбное суфле первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))
Вкуснятина! Больше нечего добавить)
Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!
Спасибо! Люблю рыбное суфле!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!
Супер все получилось
Хороший рецепт. Спасибо
Думаю приготовить рыбное суфле в микроволновке, кто-нибудь пробовал?
Пошла пробовать…)))))
У меня рыбное суфле прямо как на картинке!
получилось шикарно, zverenkakr спасибо за рецептик!!!
Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)
Zverenkakr, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт рыбного суфле!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!
Здравствуйте zverenkakr!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!