Воздушное творожное суфле с малиновым соусом

Состав:

• яйцо - 3 шт.
• молоко - 150 мл
• кукурузный крахмал - 30 г
• сахар - 70 г
• малина - 250 г
• масло сливочное - 1 г
• сахарная пудра - 1 ст.л.

Как приготовить

1. Малиновый соус: Малину промыть и выложить на бумажное полотенце.

2. Добавить сахарную пудру по вкусу и пюрировать погружным блендером до получения однородной массы.

   

3. Суфле: Растворить кукурузный крахмал в небольшом количестве молока. Подогреть оставшееся молоко, влить растворенный крахмал и хорошо перемешать.

   

4. Отделить желтки от белков. Желтки хорошо взбить с 50 г сахара до получения массы светлого цвета. Ввести рикотту, молоко и продолжать взбивать еще несколько минут.

   

5. Взбить белки до устойчивых пиков.

   

6. Ввести белки к творожно-желтковой массе в 3 приема. Аккуратно перемешать движениями снизу вверх.

   

7. Керамические формочки смазать сливочным маслом и присыпать оставшемся сахаром. Выложить суфле и выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 -18 минут.

   

8. Подать суфле с соусом. Приятного аппетита:)