Куриные фрикадельки в томатном соусе

Состав:

• Филе курицы — 1 кг (можно заменить уже готовым фаршем)
• Яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари — 4 ст.л.
• Жирные сливки — 5 ст.л.
• Специи — - По вкусу
• Оливковое масло — 40 мл
• Консервированные помидоры — 1 л
• Апельсиновый сок — 200 мл
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Соевый соус — 4 ст.л.
• Лайм — 1 шт.
• Сахар — 4 ст.л.
• Розмарин, тимьян, базилик — - По вкусу

Как приготовить

1. Начнем с приготовления соус. В 300 мл теплой воды разводим томатную пасту.

2. Делаем так называемый букет гарни, связав веточки розмарина, тимьяна и базилика.

   

3. Кладем в кастрюлю консервированные помидоры, апельсиновый сок, разведенную томатную пасту, сок одного лайма, соевый соус, сахар и букет гарни. Перемешиваем все это дело, доводим его до кипения, затем сбавляем огонь до минимума и варим под закрытой крышкой еще минут 15-20.

   

4. Пока соус варится под крышкой - занимаемся фрикадельками. В самой обычной мясорубке перекручиваем наше куриное филе. Если у вас готовый фарш - этот шаг пропускаем.

   

5. В получившийся фарш добавляем сливки, панировочные сухари, соль и другие специи. Перемешиваем.

   

6. Добавляем в фарш яйцо, перемешиваем снова.

   

7. Из получившегося фарша формируем небольшие фрикадельки - такого размера, чтобы их можно было бросать в рот, не разрезая. У меня из указанного количества ингредиентов получилось около 40 фрикаделек.

   

8. В сковороде разогреваем масло. На очень быстром огне обжариваем фрикадельки с двух сторон до образования корочки - как на фото.

   

9. Затем покрывшиеся корочкой фрикадельки перекладываем в томатный соус и варим 10-15 минут на медленном огне. Прежде, чем перекладывать фрикадельки, из соуса достаем букет гарни, а сам соус при помощи блендера взбиваем до однородности.

   

10. Собственно, фрикадельки готовы. Подавать лучше всего со свеженькой пастой.