Фалафель с соусом дзадзики

Состав:

• Свежая кинза (кориандр) 5 пучков
• Нут 250 г
• Лук репчатый 100 г
• Петрушка 5 пучков
• Чеснок 5 зубчиков
• Семена кумина (зира) 10 г
• Греческий йогурт 250 г
• Тахини 3 столовые ложки
• Огурцы 2 шт.

Как приготовить

1. Нут необходимо замочить не менее, чем на 8 часов. Лучше на 10. Так он впитает воду и хорошенько набухнет. Так что лучше это делать на ночь.

2. Проснулись. Промыли нут холодной водой и дали стечь в дуршлаг.

3. Теперь нужно нут измельчить. Можно это сделать блендером, кухонным комбайном, мясорубкой. Последней даже удобнее.

4. Затем добавить в нут так же измельченный в пюре лук, 3 мелконарубленных зубчика чеснока, по три пучка петрушки и кинзы, зиру и тахини. Посолить и поперчить по вкусу.

5. Из полученной массы скатать шарики и отправить их в раскаленное масло. Жарить до тех пор, пока не станут коричневыми.

6. Для соуса дзадзики два огурца, чеснок, петрушку и кинзу мелко порубить и вмешать в йогурт. Посолить и поперчить по вкусу.