Паста с артишоками

Состав:

• Спагетти — 400 г
• Артишоки в масле — 400 г (1 банка)
• Помидоры — 3 шт. (большие и спелые)
• Чеснок — 6 Зубчиков
• Базилик — 5 шт. (веточек)
• Кедровые орехи — 50 г
• Оливковое масло — 50 г
• Соль — 1 ст.л. (по вкусу)
• Черный перец — 2 Щепотки (свежемолотый)
• Пармезан — 30 г (тертый)

Как приготовить

1. На помидорах сделайте крестообразные надрезы, опустите их в кипяток на 30 секунд. После чего сразу положите в холодную воду. Слитое с артишоков масло можно использовать в приготовлении.

2. 2. С охлажденных помидоров снимите кожицу, она должна сниматься легко. Разрежьте их, удалите семена, чтобы осталась только мякоть. Нарежьте ее маленькими кубиками.

   

3. 3. Измельчите очищенные зубчики чеснока ножом (или с помощью пресса для чеснока). Кедровые орехи порежьте надвое (можно оставить их и целыми). В разогретом масле на среднем огне обжаривайте измельченный чеснок и орехи 2 минуты.

   

4. 4. Отделите листья базилика от стеблей (они нам не нужны). Листики сложите один поверх другого как бы стопочкой, скатайте в рулет. Мелко нарежьте базилик острым ножом с тонким лезвием.

   

5. 5. Добавьте в сотейник, в котором обжаривали чеснок и орешки, подготовленные артишоки, помидоры и базилик. Посолите и поперчите по вкусу, прогревайте несколько минут.

   

6. 6. Смешайт заранее сваренную в подсоленной воде пасту, предварительно слив из нее воду, с приготовленным соусом. Паста с артишоками готова!