Рагу из говядины с овощами в пряном соусе

Состав:

• говядина — 700 г
• масло растительное — 45 мл
• вода — 2200 мл
• мука — 40 г
• масло сливочное — 80 г
• перец болгарский — 3 шт.
• морковь — 1 шт.
• капуста белокочанная — 200 г
• лук репчатый — 1 шт.
• лук репчатый красный — 1 шт.
• перец чили — 2 шт.
• чеснок — 2 зубчик
• паста томатная — 50 г
• сахар — 25 г
• помидоры черри
• лавровый лист
• корица
• тмин
• лук зеленый
• черемша
• розмарин
• душистый перец горошек
• черный перец горошек
• соль
• черный перец

Как приготовить

1. Нарезаем говядину кубиком. Посолим, поперчим. Добавляем растительное масло и перемешиваем. Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла. Заливаем горячей водой. Тушим до готовности.

2. 2. Крупно нарезаем болгарские перцы, морковь, капусту, перцы чили, белый и красный репчатый лук. Выкладываем на противень. Заливаем горячей водой. Добавляем лавровый лист, чеснок и сливочное масло. Посолим, поперчим. Ставим в разогретую до 280 градусов духовку на 30 минут.

   

3. 3. Делаем соус. Выкладываем томатную пасту, сливочное и растительное масла в сотейник. Добавляем муку, сахар и горячую воду. Посолим. Добавляем палочки корицы, душистый перец, черный перец горошком, тмин и лавровый лист. Увариваем.

   

4. 4. Посыпаем мясо мукой. Добавляем сливочное масло и перемешиваем. Заливаем соусом. Держим на огне в течение нескольких минут.

   

5. 5. Выкладываем овощи на тарелку. Помещаем сверху мясо. Украшаем помидорами черри, зеленым луком, черемшой и розмарином. Приятного аппетита!