Тунец в зеленом чае с фруктовым гарниром и сливочным соусом

Состав:

• тунец — 150 г
• чай матча — 5 г
• манго — 1 шт.
• зерна граната — 50 г
• грейпфрут — 1 шт.
• груша — 1 шт.
• кинза — 50 г
• помидоры черри — 70 г
• сливки — 100 мл
• сыр пармезан — 70 г
• салат латук — 5 г
• бульон рыбный
• масло кунжутное
• масло оливковое
• розовый перец молотый
• черный перец
• соль

Как приготовить

1. Посолим, поперчим филе тунца. Панируем в чае матча. Обжариваем на сковороде с добавлением оливкового масла. Выкладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

2. 2. Очищаем манго от кожуры и нарезаем кубиком. Добавляем зерна граната, нарезанные мякоть грейпфрута и грушу. Посыпаем кинзой. Перемешиваем. Посолим, поперчим. Добавляем кунжутное масло.

   

3. 3. Надрезаем помидоры черри на ветке. Посолим, поперчим. Добавляем оливковое масло. Обжариваем помидоры на сковороде с добавлением оливкового масла.

   

4. 4. Наливаем сливки в сотейник. Добавляем сухой рыбный бульон и перец. Доводим до кипения. Добавляем чай матча и тертый сыр пармезан.

   

5. 5. Нарезаем тунец ломтиками. Украшаем соусом тарелку. Выкладываем тунец на соус. Добавляем помидоры черри и салат. Украшаем салатом латук, соусом и розовым перцем. Приятного аппетита!