Вегетарианские зразы

Состав:

• Картофель — 1,5 кг
• Морковь — 1 шт.
• Адыгейский сыр — 200 г
• Сливки — 50-100 мл
• Петрушка — - По вкусу
• Специи — - По вкусу (куркума, черный перец, соль, 1 стручок сушенного перча чили)
• Орехи кешью — 150 г (ниже все ингредиенты для крем-соуса)
• Свежий имбирь — 30 г
• Стручок острого перца — 1 шт.
• Кинза — 50 г
• Лимонный сок — 1/4 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Вода — 100 мл

Как приготовить

1. Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления вегетарианских зраз.

2. А также все необходимые ингредиенты для крем-соуса.

   

3. Картофель нужно отварить в мундире, остудить, очистить и сделать из нее пюре. Сыр мелко раскрошить, а морковь натереть на терке.

   

4. Сковородку разогреваем и обжариваем в ней морковь и сыр около 10 минут, затем добавляем приправы: куркуму, соль, размолотый перец чили и сливки. В последний момент добавляем порубленную зелень и все хорошенько перемешиваем. Начинка для зраз готова!

   

5. Теперь делаем сами зразы. Для этого руки смочим водой или смажем маслом. В ладони формируем из пюре толстую лепешку (если получается жидкая, то добавить в картофель немного муки). Затем на лепешку выкладываем начинку и залепляем. Залепливать следует добросовестно, чтоб начинка не выплыла во время жарки. Зразу обваливаем с двух сторон в муке и обжариваем на сковородке в масле. Также можно запекать на противне в духовке (при 180 градусах 30 минут).

   

6. Готовые зразы подавать с крем-соусом. Для того, чтоб приготовить крем-соус следует при помощи блендера размолоть и смешать все ингредиенты, предназначенные для этого соуса: кешью, тертый имбирь, кинзу, перец, соль, воду и лимонный сок.

   

7. Приятного аппетита!