Грузинский суп из красной фасоли

Состав:

• фасоль Red Kidney - 300 г
• грецкие орехи - 4 горсти
• лук репчатый - 1 головка
• петрушка зелень - 1 шт.
• кинза свежая - 1 пучок
• чеснок - 1 зубчик
• винный уксус на эстрагоне - 1 ч.л.
• хмели-сунели - 1 щепотка
• перец острый молотый - 1 г
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Как приготовить

1. Фасоль замочить на ночь в холодной воде, утром залить свежей водой и отварить до готовности, жидкость слить и сохранить.

2. Орехи измельчить в ступке, так чтобы остались неравномерные кусочки.

   

3. Петрушку и кинзу мелко порезать.

   

4. Лук и чеснок почистить и мелко порубить.

   

5. К фасоли добавить орехи, измельченную зелень, лук и чеснок, все посолить, поперчить и размять толкушкой.

   

6. Влить к фасоли жидкость, в которой она варилась, посыпать острым перцем, хмели-сунели и прогревать все на медленном огне 6-7 минут.

   

7. В готовый горячий суп влить уксус и перемешать.